每天最好吃几个鸡蛋？
我平时是很喜欢吃鸡蛋的，一天一个，有时候两天一个，基本上没有断过。但我并没有得胆固醇高，而且也没有肥胖之类的，所以我觉得鸡蛋还是可以吃一点的。 很多人都说鸡蛋吃多了会得胆固醇偏高，其实这个跟人体自身的调节功能有关。当我们摄入的胆固醇多的时候，身体会自动调节减少体内胆固醇的含量；反之，则增加体内胆固醇的含量。所以正常人一天一蛋是没有什么问题的，也不用担心对身体会造成什么影响。
不过要注意的是蛋黄中胆固醇含量更高一些，如果怕胆固醇高的话可以吃蛋白，蛋黄则少吃或不吃。对于高胆固醇血症以及冠心病患者，医生一般都会建议尽量少吃含胆固醇高的食物如鸡蛋黄等，建议每天食用不超过半个，尤其是老年人和体重超标者更要控制。另外要特别提醒的是，动物内脏（肝、肠、肾）、海鲜（鱿鱼、墨鱼等）、豆腐、豆芽也都富含胆固醇，也应限量进食。 如果实在是担心胆固醇的问题，那么可以采用“261”的方法，即2个鸡蛋，6G豆腐，100G米饭。当然蔬菜、水果可随便多吃。不过这样吃可能会饿肚子哦！ 还有一种方法，就是服用卵磷脂。
卵磷脂能乳化脂肪，溶解胆固醇，阻止胆固醇沉积于血管壁，有降低胆固醇的作用。而且它是营养物质，没有毒副作用，老人小孩都可服用。只是注意腹泻时暂停服用。 除了胆固醇的问题外，有些人担心经常吃鸡蛋会引起肥胖。其实只要掌握正确的吃法，多吃鸡蛋并不会引起肥胖。例如只吃蛋清，不吃蛋黄，这样就可以达到限制热量摄入的目的，有利于控制体重。 不过要注意的是不论怎么吃鸡蛋，每天最多都不要超过两个。 因为鸡蛋的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，而人体内的每个细胞都离不开蛋白质，因此每天吃鸡蛋有助于补充人体的营养需求。但若是吃的过多，可能反而会加重肠胃负担，导致消化不良，出现肠胃不适的情况。 所以一日三餐中，若有充足的食物供给，也不偏食，不挑食，每日吃1～2个鸡蛋，是完全可以的，也是不会有不良影响的。 但如果是减肥人群或者是三高人群，每天就应该严格控制好对鸡蛋的摄入量了。因为这类人群的饮食原则都是要以清淡为主，少吃高油高脂高热量的食物，而鸡蛋恰好属于高油高脂的食物，因此就要适当减少了。 一般建议在饮食上要做到荤素搭配，营养均衡，这样才不会造成营养不良等情况的发生。若是因为吃鸡蛋，导致其他食物的摄入不足，那样就本末倒置了。