鸭杂炒什么好吃？
【鸭肠卷煎饼】——香！脆！滑！嫩！ 准备食材： 煎饼，鸭血，鸭肠，香菜，香葱，小米椒（可不加） 调料： 老抽，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，剁辣椒，食盐，食用油 开始制作： 1、首先处理一下食材，将香菜切段、香葱和小米椒切成圈备用；豆腐皮泡软后切成丝状； 鸭血切成薄片，用冷水浸泡去除血水。
2、把鸭肠清洗干净，锅中放适量清水烧开，加入几片姜和少许葱段，放入鸭肠焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分待用。
3、调好酱汁：取一个小碗，加入两勺老抽、三勺生抽、一勺白糖、少许胡椒粉、十三香和剁辣椒，搅拌均匀成酱汁待用。
4、起锅热油，下葱花和小米椒爆香，然后下入豆皮丝和鸭血一起翻炒，再把鸭肠倒进去继续翻炒片刻，最后倒入调好的酱汁，大火焖煮10分钟左右即可出锅。
5、最后撒上葱花香菜拌匀就可以开吃啦！ 这道鸭肠卷煎饼吃起来香、脆、滑、嫩，再配上一杯小酒，那滋味真是美滋滋~
要准备食材 1、新鲜鸭子（超市有卖）
2、生姜、大蒜头、红菜椒 3、生抽、老抽、料酒、耗油 4、白糖或者冰糖（个人喜欢放一块，我比较喜欢用糖和酱油焖） 5、八角桂皮等香料（超市有卖的，不过这些香料的味道很重，不放也可以的，主要是提香用的哦～)
6、辣椒面/小米椒 最后，开始制作
1.把鸭肉切好，用冷水浸泡出血水
2.生姜切片，蒜头剥皮拍烂，备用
3.锅烧热后倒油，放入切好的姜蒜爆香，然后倒入沥干水的鸭块进行爆炒。(一定要小火慢慢的煸，不然会糊掉哟！)
4.加入八角桂皮香叶，继续慢慢煸炒，等到表面有点微黄的时候加入两勺生抽三勺老抽和一勺料酒，还有冰糖或者白砂糖。
5.接着就盖上盖子炖吧！大概半个小时左右，这时候你打开锅盖会发现汤汁已经变成微微亮晶晶的了而且很浓郁了，这个时候就可以下配菜来炒啦~
