鸭肠怎么拌好吃？
夏天来了，来一碗清凉解暑的鸭肠粉再配上西瓜，那感觉简直美滋滋，说到这鸭肠粉，很多外地朋友可能不知道，它可是广东特色名小吃，历史悠久。 制作原料主要有鹅肠、辣椒油等。口味鲜香、脆嫩爽口、经济实惠。因起源于河源地区，因此又名“河源炒牛河”。
1、准备食材： 鸭肠500g、蒜两瓣、姜三片、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、辣椒油适量、香菜少量。
2、处理鸭肠： 鸭肠放在盆中，加入两勺面粉，反复揉搓，冲洗干净后，再次浸泡在清水中，多加换水，浸泡时长约为4小时以上（最好浸泡过夜）。锅中烧开水，放入泡好的鸭肠焯熟（不要煮开锅哦，否则会影响口感），捞出过凉，控干水分备用。
3、开始炒菜啦~ 热锅凉油，油热后加入姜蒜爆香，然后加入葱白和切好的青椒红椒翻炒片刻；接下来放入焯熟的鸭肠迅速划开，然后依次加入豆瓣酱、生抽和老抽调色调味。 最后淋上少许辣椒油，撒上葱花和白芝麻点缀即可出锅啦～ 香喷喷的炒鸭肠就做好啦～ 是不是很简单呢！快动手做一做吧～