羔羊肉怎么烧好吃？
清炖最好吃，加点胡萝卜和白萝卜都可以，放点葱姜去腥，少放点盐，炖烂了以后口感相当好，有点奶香味，我特别爱吃这样炖的羊肉。 或者也可以加青萝卜，就是做萝卜羊肉汤，把切好的羊肉过一下开水去血沫，然后把切块的青萝卜放进去，小火慢炖两个小时左右吧，喝起来味道很不错的。 如果想要膻味比较淡的可以这样做：把新鲜的羊肉洗干净后剁碎然后挤掉水分，如果觉得膻味很重的话可以过几遍清水。然后在锅里不放油干炒（可以稍微放一点食盐），一直炒到羊肉的水分完全炒干并且肉变成灰黄色就可以了，这样就可以去掉大部分的膻味，最后做成菜的味道就根据你喜欢的来做了。 我比较喜欢重口味的所以不喜欢放太多的调料，清炖的时候只放了花椒和葱花。如果你做的菜需要上色也可以少量放点酱油之类的。 这个方法也可以用来做牛肉，不过我觉得用这个方法做出来的牛肉偏干，所以我一般会用高压锅先压熟再炒其他酱料进去入味。
除了清炖还可以做咖喱羊肉、孜然羊肉等等，做法很多。我说的清炖只是最简单的基础做法，可以参考。