家常蒸排骨怎么做好吃？
我比较喜欢蒸排骨，因为蒸的过程中可以保留肉的原味和新鲜度~ 之前在饭店工作的时候我们店里有一道蒸排骨很好吃！老板说是从广东那边学过来的做法哦~~嘿嘿！所以一直念念不忘~ 今天来给大家分享一下我的做法吧~~~
【材料】：肋排、香葱、姜、蒜、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒1勺、生粉适量（家里没生粉了，用的玉米淀粉）
【制作过程】：
第一步：将排骨切成小段后放在清水中浸泡半个小时左右，期间多换几次水，这样可以泡出排骨内的血水和杂质；
第二步：把葱洗净切去绿头，留白色部分切碎备用，再将生姜去皮洗净后切片，大蒜拍扁后剁成末待用；
第三步：在排骨中加入适量的生粉拌匀，使每一块排骨都能均匀地沾上生粉；
第四步：起锅热油，油热后将蒜末放入炒香后再加入姜末一起翻炒均匀，再把排骨倒进去，加入少许盐翻炒均匀，再加入2勺蚝油、1勺生抽、少量的老抽和半勺白糖调味；
第五步：将炒好的排骨倒入盘中盖上盖子放置一旁静置30分钟入味后取出装盘，锅中加水大火烧开后将排骨放到锅里盖上锅盖蒸熟即可。
【烹饪小贴士】： ①排骨一定要提前用生粉腌制一会再下锅油炸，这样炸出来的排骨才会更加酥脆可口哟～另外生粉也可以换成玉米粉或红薯淀粉；
②在调味时要注意先放盐，然后再放其他调料，因为盐放得越早排骨越容易入味，而后面放的调料反而会掩盖住原本的味道；
③排骨蒸制时最好加盖子或保鲜膜以防水分蒸发过快导致口感偏干影响味道；
④这道菜还可以加入胡萝卜等蔬菜同蒸，营养搭配更合理哟~~~ 好了，美味又家常的蒸排骨就做好啦~~~~赶紧试试吧！！！ 小贴士：其实蒸排骨的做法真的很简单，关键是要注意火候，要随时观察情况及时调整以免蒸过头。如果嫌麻烦的话可以直接买现成的蒸肉米粉回来做更方便些呢……
我是小馨的煮妇，一个爱做饭也喜欢分享美食的人，感谢你的阅读和支持！