牛排的酱料怎么做好吃？
作为在澳大利亚留学，一年不到就吃了近100斤牛排的人，研究牛排的蘸水、汁儿可是我的强项。 我吃过最厉害的蘸水，是用来搭配阿根廷红虾的。 具体做法也超简单：两勺香菜、一勺蒜末、一勺葱花、一勺白芝麻、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺豆瓣酱，把以上调料搅和均匀后浇到刚出锅的红虾上即可。 好吃得不得了！我一个人就能干掉一斤多的虾……
但用这样的蘸水调配牛排可不行，你让爱吃醋的我如何能忍受这道菜的味道？于是我在国内常吃的办法是—— 用火锅料（我比较喜欢用德庄的）加少许辣椒油、香葱、花生碎调成汁水，用来沾食牛排。 用这个方法调制的酱汁适合所有喜爱重口味的朋友。如果你不想吃得太重口味，可以用白醋、酱油、砂糖、姜、葱调成酸甜口的汤汁，用来浸泡牛排，也很棒哦~ 用这种方法处理的牛排再裹上面粉下锅油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，咸香可口，你一定能吃得满嘴流油。
除了蘸水外，我最喜欢的处理牛排的方法当然是烘烤啦~ 在烤箱中涂上黄油、抹上黑胡椒粉、撒点盐，放进面包糠中进行烘烤，烤得微微带点焦、喷香扑鼻时，夹起一块送嘴中嚼，那味道简直不摆了… 除了直接涂抹黄油外，你还可以在烹饪前将切好的牛排浸入用黄油、蒜泥、红酒、洋葱、香草腌过的汤汁中，让其充分入味，再用叉子戳些洞，方便烤制时的膨胀，口感更鲜嫩。