鱼嘴炖什么好吃？
我们这里的做法是，把鱼嘴和鱼肉分开做。 鱼嘴呢，其实是连在鱼头下面的骨头，用牙轻轻的啃，有嚼劲而且很香。 鱼肉呢，用来熬汤。买回来的新鲜鱼肉用清水冲洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞（因为鱼已经死了，所以不用担心鱼鳞刮下来会不会再有寄生虫的问题了），然后将鱼肉放进锅里，煮出血沫后，加入开水，大火煮开，再转小火慢慢炖，可以加点豆腐、豆芽之类的食材进去一起炖，汤汁浓白，味道极其鲜美。
等鱼肉熟透了之后，夹出来放在鱼碗里，上面摆上青蒜苗或者香菜，淋点热油，就可以上桌了。 喝一口热腾腾的鲜汤，啃一块酥脆的鱼骨，美味啊！ 为什么我做的这么好吃呢？因为我用的鱼是江河野生的鲜鱼，这种鱼一般生长在干净无污染的水质里，且体型不大，肉不多，但是很鲜嫩。
以前我在长江边上的小县城工作的时候，每年春节过后，江水回暖，就有很多野鱼游上来，我们在江边用网捕，用手捉，非常有趣。 用这种方法做出来的鱼汤，不加油盐，清煮，味道都是极好吃的。 我现在生活在南方某沿海城市，这里河海交汇，各种海鲜都很便宜。
有一次我去超市买鱼，看到里面有卖鱼嘴的，顿时想起小时候吃鱼的味道，就买了一点回来，按照小时候的做法做出一盘美味的鱼嘴，让我惊喜万分。 现在我有了自己的房子，终于可以按照自己的方法来做饭了。
每次吃不完的鱼肉，我都会做成鱼丸，冻起来，随时拿出来煮一碗鲜美无比的汤。 对了，还有鱼肠，我也喜欢炖着吃，加点青椒爆炒一下，口感也很不错。 有人喜欢吃熏烧类的食物，我可以做酱烧鱼肚，也可以做酱烧鱼排。
总之，只要你想吃，我就敢做呀！