冰冻螃蟹怎么好吃吗？
18°C的冷藏冷冻柜里刚刚取出来的新鲜梭子蟹，最鲜！ 做法非常简单，洗干净直接蒸就行了。因为刚从冷冻柜里拿出来，所以不用化冻，直接把盖子揭开，水烧开以后，蒸8分钟左右就熟了。如果感觉熟得慢，可以往水里加点白酒，这样能加快蒸熟的速度。 熟后取出，可以直接吃，蘸着酱油、醋和小米椒调的蘸水吃（这个蘸水是云南吃法），也可以把葱姜切丝，撒在蟹盖上，再倒上黄酒，点上芝麻油，用蟹盖盖住，焖3分钟至入味。 如果不想让蟹冻住了，可以在蒸的时候打开盖子，不过鲜味会在蒸的过程中流失一部分。 用油炸着吃也很棒，先把梭子蟹洗净切成块，沾上面粉，下锅炸到金黄酥脆，就可以吃了，配上啤酒，美滋滋。
除了清蒸之外，还有一种很棒的香辣做法——【香辣炒年糕】 年糕买回来不要直接炒，应该放到冰箱的冷冻柜里冻2个小时左右，等到表面结成一层硬壳，这样在炒制过程中就不容易烂了。 冰冻梭子蟹的处理方法同活螃蟹，把钳子和腿掰下来之后，去掉鳃和内脏，冲洗干净，备用。 炒锅烧热，放入少许植物油，油温5成热时，把姜片、蒜片、干辣椒段、花椒放进锅里爆香，然后倒入处理好的梭子蟹块，大火翻炒几下，调入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。 这道香辣炒年糕，味道棒极了！又香又辣，回味醇厚，连里面的年糕都特别入味，好吃到停不下来哦~