怎么炸面鱼好吃？
我是河北人，这里有一句俗语叫做“咸盐麻油，越吃越有”里面提到的麻油就是香油或者芝麻油，用香油拌凉菜是特别香，那么同样用香油来炸东西也特别香，比如说炸麻叶、炸春卷、炸丸子等等，今天分享一道用香油来炸的面食做法，这样做出来的面食外酥里嫩，香气扑鼻，让你吃着就会停不下来！ 很多人在做炸物的时候都会有一个烦恼，那就是怎样让做出来的食物外表酥脆，内里松软呢？今天就来学习一下这个秘诀吧~
第一步，和面
我们准备一块面团，将它揉成光滑的面团后，盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟（这一步可以省略，因为现在天气热，直接做成馒头形状更好）
第二步，揉馒头
把醒好的面团放在案板上，揉光滑后，再用擀杖擀成长方形的薄片。在面上刷一层食用油（如果油放多了，可以在蒸制的时候多放一点清水进去）
第三步，切条
把擀好的面饼横切成粗细均匀的面条。
第四步，搅拌
在切好的面条上蘸一层玉米淀粉，用手捏去多余的淀粉，然后两根面条叠一起，用筷子从中间压一下，再分别向两端拉长一些。
第五步：油炸（最好有不粘锅哦~） 锅里倒多一点的食用油，油温5成热时，将油条坯子放进去，小火慢慢炸至表面金黄即可。这样一道香甜酥脆的小零食就做好了！
做炸物最重要的就是掌握好油的温度，如果油温过低，很容易出现外面不熟的现象；而如果油温过高，又容易把食物炸过头了，所以建议大家在炸的过程中要不断观察，以便做出最恰当的调整。 除了上面这个方法之外，我还想分享给大家一个简易判断面糊是否发酵得当的方法。
就是把制作完成的面糊放到冰箱里静置一晚，等到第二天拿出来后，面糊表面会出现薄薄的泡沫状，并且手感比较轻盈，这样就可以放心进油锅炸了。