东北什么鱼最好吃？
1、黑鱼，又叫鳢鱼、鳢蛇、乌鱼、乌鳢等等，身体呈圆筒状，长度约30厘米左右，最大体重可以达到5公斤以上。 黑鱼是淡水鱼类，主要分布在我国长江流域以及南方地区，属于肉食性鱼类，以鱼类为主要食物来源，所以鱼肉中含有较高的营养物质和蛋白含量。 由于黑鱼的生长速度快，适应能力强，现在已经成为我国最重要的水产养殖品种之一。
2、鲶鱼，属淡水鱼类，原产于东南亚地区，现在国内也有分布。 鲶鱼的肉质细嫩，营养丰富，而且没有什么刺，适合老人、孩子食用。另外，在烹饪方式上，除了油炸以外，还可以炖汤喝，味道十分鲜美。 当然，鲶鱼虽然好吃，但是体内可能寄生虫较多，所以在食用的时候一定要煮透煮熟。
3、胖头鱼，也叫作鳙鱼、大头鱼、花鲢鱼等，身体肥胖，头部较大，身体最长可达一米左右。 胖头鱼的生活史中喜在淡水中游动觅食，但是也喜欢在咸水中栖息，所以它既能够适应水质浓淡的变化，又能适应水体中盐度的高低。目前在我国北方不少地区有养胖头鱼的习惯，而且产量较高，是一种很有发展前途的淡水养殖鱼类。
4、鳜鱼，俗称鳜头、桂鱼、季鱼、鲫鱼等，体型狭长，背部隆起，腹部凹陷，头部比较尖，身上有不规则的花纹。 鳜鱼喜欢生活在缓流、石隙里，以昆虫幼虫、水草为食，是一种杂食性的鱼类。不过，野生鳜鱼一般个头不大，而人工驯养的鳜鱼体型则能长到很大，目前已经是餐桌上的主流鱼类之一了。