猪肉火腿怎么做好吃？
这个我得好好答一波，我家这手艺是奶奶那传承下来的，以前条件不好，肉很金贵，所以能做成好吃的更是不容易，下面就是具体步骤 首先挑选肥瘦相间的五花肉（不能选太瘦的，否则会嚼不烂），用冷水浸出血水； 然后烧一锅开水，把肉放进去，加料酒去腥，煮到半熟（用筷子插进去能穿透就好咯），然后把肉捞起来放凉（这步很重要哦，接下来做出来的成品才会软嫩可口）； 再切葱花、姜末和红辣椒丝备用 准备一个碗，碗里打入两个鸡蛋，加盐和味精搅匀待用； 这个过程比较繁琐，但是非常重要，关系到后面成菜的口感，千万不能省略哦！ 取一张保鲜膜盖在猪肉上，均匀涂抹上鸡蛋液，然后再盖上另一张保鲜膜，压平后盖上盖子醒30分钟左右； 这一步目的是让蛋黄中的胆固醇、蛋白中的粘性蛋白与肉馅充分融合，使得肉馅鲜嫩多汁而不老。
3.用刀剁碎豆瓣酱，加入酱油、白糖、胡椒粉、味精调成酱汁待用 4.醒好的肉馅加入调好的酱汁和葱花、姜、辣椒拌匀 5.铺上一层纱布，将拌好的馅放在上面，用勺子背轻轻压实，然后将四周的纱布折过来包裹住肉馅，捏紧收口待用 锅里放油，烧热后将包好的火腿肉放进去煎制，同时不断翻面上色 等到两面都煎至金黄就可以了