贵州胡豆怎么炒好吃？
胡豆也就是芸豆，是贵州常见的佐料，可以做成各种美味佳肴。下面推荐几道用胡豆做的菜肴，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
1、干煸胡豆 准备食材：胡豆、花生、酱油、食用油、辣椒面、花椒粉、白糖。 做法步骤： 第一步：将胡豆淘洗干净后控干水分，锅中烧热油，下入胡豆炸酥，捞起沥干油待用； 第二步：锅内留少许底油，下入辣椒面和花椒粉爆香，加入酱油和白糖炒匀，再倒入炸好的胡豆和花生翻匀即可出锅。
2、干锅胡豆 在第一步做好的基础上，另起锅，放入葱白、洋葱、大蒜等爆香，接着放入青椒和小米椒圈，最后倒入炸好的胡豆和花生，淋入香油拌匀即可。
3、怪味胡豆 这里提到的“怪味”不是指味道奇怪，而是指一种调料：怪味酱(由醋、糖、酱油调和而成)。 制作过程同上，在倒酱油的同时，调入适量怪味酱，充分搅匀便可。
4、糖醋脆皮鱼块 用鱼来做主食，既经济实惠又营养美味。 把鱼肉削下切成块，加入料酒、生抽、老抽、白糖抓匀腌制片刻。随后打入鸡蛋、淀粉调成糊状，下锅炸至金黄酥脆捞出控油。 最后调一碗糖醋蘸水（白糖、香醋、生抽、葱花），舀一勺到碗里，撒上白芝麻，浇上热油激出香味儿，最后放入炸好的鱼块拌均就好啦~
5、泡椒牛蛙 准备食材：牛蛙、泡椒、小米椒、姜蒜、蛋清、生粉、料酒。 做法： 第一步：处理食材。牛蛙宰杀洗净，剁去头部及腿部的筋，用刀背拍松再剁碎；泡椒切碎；小米椒切圈；姜蒜切末。 第二步：把牛蛙、泡椒、姜蒜放入碗内，依次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、生粉搅拌均匀，盖上盖子发酵半小时左右。 第三步：热锅冷油，四成热时下拌好的牛蛙，轻轻推动，定型之后迅速搅散，保持小火慢慢煎熟。 (tips：这道菜一定要用小火慢慢煎，火太大容易糊锅。) 第四步：临出锅前，撒入小米椒圈和葱花，搅拌均匀就可以出锅啦~