整只鸡腿怎么烧好吃？
准备食材，鸡大腿两个，土豆两个，青红椒各三个，葱姜蒜适量。 调料，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，冰糖两勺，豆瓣酱一大勺。 老干妈两勺。 第一步 鸡肉洗干净，冷水入锅，加葱结、姜片、花椒粒去腥，大火烧开转小火炖半小时左右。（我炖的是鸡大腿比较嫩，用高压锅更好）
第二步 炖鸡肉的时候来炒糖色，锅里不放油，小火，把白砂糖放进去慢慢熬，不停搅拌，等白糖变成琥珀色，迅速倒入开水，搅拌均匀，糖色就炒好了。
第三步 开始烹饪，锅里放油，烧热后放八角、桂皮炝香，然后下鸡块翻炒片刻，加入姜蒜、豆瓣酱和老干妈继续炒出红油，接着下入青红椒和土豆块一起炒。 第四步 往锅中淋入生抽和老抽，铺上冰糖，快速翻拌均匀，盖上锅盖小火焖十分钟。 最后一步 大火收汁，关火让汤汁浸泡在汤汁里，可以让肉质更加鲜嫩，最好让汤汁完全浸透每一块肉。等到汤汁变得粘稠，就可以出锅装盘了。