整个鸭子怎么做好吃？
烤鸭是最合适不过的了，皮酥脆，肉鲜嫩，肥而不腻，口感独特！ 材料：新鲜鸭1只（约重1000g）。调料：白醋75ml，生抽300ml，老抽25ml，冰糖100g，花雕酒300ml。香料：八角2个，桂皮1段，丁香4粒，草果1个，花椒20粒，干辣椒6个。
做法： 1．锅中注入清水，加入所有调料和香料煮开，把处理干净的鸭子放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮约20分钟关火，让鸭子浸泡在汤汁中慢慢入味（过夜最好）。 2第二天取出鸭子，擦干表皮水分，晾干待用。 用筷子在鸭身上扎些小洞，方便入味。 烤箱预热到210℃。 把鸭子放入烤箱内中层，上下火烘烤约1小时，注意观察颜色变化，及时翻面。
烤至表面略有焦斑，外皮酥脆，用筷子戳一下，感觉比较轻松时就可以了。 小技巧： 因为各个烤箱的温度设置不尽相同，所以具体的温度和时间需要根据自己烤箱的实际情况来调整。 刚烤好的鸭子会有一些油腻，我们可以泡在特制的酱汁里一段时间后再食用，味道更好。
做好的烤鸭可以搭配葱丝、黄瓜丝、荷叶饼一起食用，风味更佳。