南瓜丁应该怎么做好吃？
首先，要挑选老南瓜，老南瓜淀粉含量高，做出来的甜品才会软糯可口。 其次，要削去南瓜的皮和籽，把南瓜切成小块，放清水里浸泡，清洗掉表面的淀粉，减少后续处理的难度。 最后，就是处理香料了。香叶、八角、桂皮用清水冲洗干净后，放到锅里煮出香味，然后捞出香料不用。 如果有砂煲或者炖锅就更好了，可以把切好的南瓜块放进去，加入足量的清水（没过食材表面），先用大火烧开，再调成小火慢慢炖。 期间要多注意观察，防止粘底烧焦，可以加入适量清水或面粉糊，搅拌成糊状，以防粘底。等到锅里的水变得浓稠，锅底有一层厚厚的面糊时，就可以关火了。趁热在锅底均匀的涂抹一层食用油，盖上盖子，让南瓜丁充分吸收汤汁，变得更加柔软。
等温度降下来之后，就可以装入容器里了。如果想让风味更独特的话，可以提前用微波炉加热一下，味道会更好！ 在做南瓜丁的时候，我们可以顺便煮点米饭。米饭煮熟了，南瓜也入味了，软软糯糯，特别适合老人和小孩子食用~