鸡心炒尖椒怎么做好吃？
准备食材，尖椒三个，鸡心适量（买的时候卖家已经给处理好了），小米椒五个，姜蒜适量 做法步骤： 1、首先把鸡心冲洗干净，然后放进清水中浸泡一会，使血液充分融入水中，再冲洗几遍，这样处理干净很多哦~ 这里有个小技巧教给大家，就是把鸡心捞出来，放在菜板上，用刀斜着划开，但是不要划断，这样就可以很轻松的把鸡心的血水挤出啦~~是不是很神奇！哈哈~~~
2、切好的鸡心放进盆中，加入一勺料酒去腥，少许胡椒粉提鲜，适量生抽酱油调味，再加入一小撮盐，抓拌均匀，腌制二十分钟左右。 3、现在来处理辣椒，把尖尖的辣椒蒂剪掉，然后再把辣椒掰成两段或者三截都可以。
4、接下来就是最关键的一步了——调汁！我用的碗比较漂亮，所以就不放锅里面炒了，大家按照自己喜好来就好，碗中提前放入两勺淀粉，然后用清水搅拌成水淀粉备用。
5、锅烧热后倒入多一些的油，油热后倒入辣椒爆香，注意别烧糊咯～ 6、看到辣椒变软后，倒入腌好的鸡心迅速颠锅翻炒，此时可以快速加入蒜片和小米椒圈继续翻炒出香味。
7、最后淋入调好的水淀粉收汁即可，也可以加入少许鸡精来提味。
8、香喷喷的炒鸡心就可以上桌啦～