猪肉条怎么做好吃？
小时候家里很穷，但是妈妈总会变着花样的给我们做好吃的。她最爱用猪头肉做汤喝。猪头肉炖得酥软，加上酱油、辣椒油、葱花，那香味真是绝了！ 后来长大了，走到哪儿都能吃到猪头肉，但总觉得味道不如妈妈做的。
前几天忽然想起妈妈做的猪头肉，赶紧买了猪脑袋和猪蹄，打算自己做。 买回猪脑袋后，先用清水浸出血水。我买的这个猪脑袋是冷冻的，所以血水比较多。然后用高压锅压了一个多小时。
准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、白砂糖、盐。
把各种香料放进锅里，加足够的水，熬一个钟头左右，把香料的味道熬出来。然后把压好的猪脑袋放进去，加入白砂糖、老抽、生抽、少量盐调味。再煮20分钟左右就关火，让卤汁的味道充分入味。 最关键的一步来了：为了让猪脑袋柔软一点，要用筷子不停地按摩它(就是一直在手里搓揉揉搓)，直到汤汁变得浓稠，猪脑袋软烂就行了。 我做了两盘，一盘直接吃，一盘蘸着小米椒泡醋水吃，爽到飞起~
至于猪蹄嘛……被我放进了泡面里…… 嗯，真香！！！