羊肚菌怎么炒好吃？
2. 洗羊肚菌（关键步骤），泡软后撕成小朵，再用清水冲洗干净；鲜香菇用流动水清洗后切片，葱切段、老姜切丝待用；
3. 烧热炒锅下油，油温后加入切好的葱姜爆香，接着放入处理好的羊肚菌和香菇片，迅速煸炒出香味；
4. 倒入高汤（没有就用清水代替吧…），调入盐、白糖和味精搅匀，盖上锅盖小火焖煮10分钟后关火让汤汁自然降温；
5. 等到汤汁温度下降了，再开火加热至沸腾，然后淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可装盘上桌了！
Tips：
1、买回来的羊肚菌有些可能带有一点泥土，一定要仔细清洗干净哦~ 我一般是用流动的水冲洗几次，然后再用筷子夹住细沙一般认真清刷～这样就能保证吃进去的羊肚菌干净又卫生啦~~
2、加糖主要是提鲜的作用，不喜欢吃甜的可以不加或者少加哦~~