煲仔饭放什么酱好吃？
煲仔饭是广东特色快餐，起源于珠江三角洲的民间饮食风俗，在《食经》中有记载。主要食材为糯米、大米和肉类，辅料有香菇、鸡蛋等。 烹制方法是用大火煮，所以又名“煲仔饭”。传统上，煲仔饭多配以砂锅烹制而成，现在也有电饭锅制作的。 说到这煲仔饭，那可真是历史悠久啊！据记载，早在周朝就有食用煲仔饭这一做法了，只是当时叫法不同，称其为“”。
汉代王褒著《僮约》中出现了“猪泡米饭”的说法；魏晋南北朝时期，有“缹猪肉”之说（用炖的方法制作猪肉）；唐代有了“蒸煮饭”一词（就是现在的“蒸饭”）；宋代开始叫“煲子饭”或“烧锅饭”；明代称“火脯馍”（可能是指用火烘着熟的肉饼）；清朝时期又有“火炊馍”“炊熟”等等称呼。可见，这煲仔饭还真是有不少历史的。
关于这煲仔饭的做法，虽然看起来简单，但其实门道还是挺多的。就拿选米来说吧，做煲仔饭的米最好是丝苗米（也叫籼米），这种米属长粒型，色泽清白，米粒修长，吸水性强，容易煮熟。而且吃起来的口感应该是软糯中带着嚼劲，回香十足。不过我试过多种丝苗米，最好的还是产自广东新会的天露丝苗米，它自带一种自然的稻香味，是做出来的煲仔饭最香的。
这里分享一个煲仔饭最简单易学的做法，大家有基础的也可以试试更高级的口味哦~
▶️ 用大米、糯米各半，浸泡后沥干水分，放入瓦煲里，加入清水煮开后，转入小火慢慢焖至熟透变软。
▶️ 在焖饭的过程中处理原料，猪肉切薄片，加生抽、老抽、白糖、淀粉抓匀腌制片刻；香菇切片；鸡蛋打散备用。
▶️ 瓦煲里铺上切好的香菇片，把蛋液均匀地淋在米饭上，盖上盖子小火焖5分钟。
▶️ 最后把腌好的肉片平铺在蛋汁表面，再焖5分钟左右，撒葱花点缀即可。