用什么炒卤菜好吃？
用油、水或者酱都可以，主要看你要炒的菜品是什么 。一般我们卤好菜后是直接吃的，吃的时候切成片或丝，放在盘子中，淋上一些卤汁或是蘸点酱汁都非常美味~但是如果你要用来做下酒菜或者是配米饭吃的话就可以考虑用油来爆炒一下了。用热油爆香一下各种佐香食材更添风味哦！比如花生、葱姜蒜等等都是不错的选择呢~~
1.花生米用油炸熟或是用水煮软待用；
2.姜蒜切细粒，葱切段；
3.锅烧热放少许油，然后放花椒炸香，随后将其捞起丢掉；
4.放入两小勺豆瓣酱和姜蒜末炒香，使其散发出浓郁的香味；
5.最后倒入切好的蔬菜翻炒即可。 我在炒时还会加一点糖进去增加风味，不过不要加太多不然会发甜的喔~~
当然除了用油炒之外也可以打一个鸡蛋进去搅拌匀了再下锅炒成蛋炒饭哦~~~