全鱼怎么做好吃？
分享一道做法简单的家常焖鱼！ 【食材】海鲈鱼1条、姜6片、蒜4瓣、葱2根、香菜1棵、干红辣椒3个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐适量 【制作步骤】 1.准备好所需材料，鱼的重量根据家里人口酌情而定，一般750g左右一条，太大个的鱼很难入味儿，太小个的又不够吃；
2.将鱼处理干净，注意刮掉鱼腹内的黑膜，清洗干净的鱼肉才会没有腥味；
3.将鱼身平摊摆放在盘子里，鱼背上斜着剁几刀，深度约为2-3cm，便于腌制时入味儿；
4.切好的葱姜蒜，放在碗内，加入干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽和豆瓣酱拌匀；
5.把拌好的调料塞到鱼肚子里，外面也均匀地沾上调味料，腌制半个小时；
6.锅内注入油，烧热后放入鱼，煎至表面金黄，四面都煎一下，避免煎糊了；
7.倒入刚才调好的酱汁，加适量的清水，大火烧开，再转中小火慢慢焖制；
8.等到锅中汤汁基本收干，撒上葱花和香菜提香即可出锅。 这样一道美味的焖鱼就做好了，咸香入味，肉质酥嫩，喜欢吃的可千万别错过哦！