鸡蛋炒杏鲍菇好吃吗？
这道菜品，其实搭配挺有意思的，鸡蛋和杏仁鲍菇本身都是味道比较清淡的食材，但是搭配在一起，会碰撞出奇妙的味觉火花。 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而蘑菇中含有较多的氨基酸，两者在烹饪的过程中，可以相互补充、增加营养。 鸡蛋中富含胆碱，对智力发育有很好的作用；而香菇则含有维生素 D原，可以帮助预防骨质疏松。 所以，从补充营养的角度讲，这是一道值得推荐的佳肴。
不过，很多人做的鸡蛋饼，总是感觉味道不好。其实不是做法有问题，就是细节处理不到位。下面，就分享一下鸡蛋煎饺的详细做法～
准备鸡蛋4个、杏鲍菇50g、葱1段、盐2g、生抽15ml、香油3ml、玉米淀粉5g。
做法：
一、处理食材： 杏鲍菇清洗干净后切成细丝，葱切成葱花。
二、调拌馅料： 切好的杏鲍菇，用沸水焯烫过后，挤干水分，放入碗中，加入葱花、盐、生抽和香油拌匀成馅。
三、制作煎饼： 鸡蛋打入碗中，用筷子搅打散。接着加入少许盐、玉米淀粉和清水，搅拌匀均。平底锅中刷上一层油，倒入面糊，摊成一个薄薄的蛋饼。
四、制作煎饺： 把拌好的杏鲍菇馅儿，放在蛋饼的一侧，卷起成长条，再分割成大小均匀的小段。然后，取一根擀面杖，把每个小段的尖部擀得圆一点，像一个饺子一样就可以了。
五、煎煮入味： 平底锅烧热，依次摆放好煎饺（注意，锅底不要放得过多，因为煎饺会鼓起来）。然后，淋上少许水，盖上盖子，小火煎至底部定型。最后翻面，继续煎熟就可以啦。
这样煎出来得煎饺金黄诱人，吃起来酥脆可口、鲜香十足！喜欢吃辣的朋友，还可以撒上适量的辣椒粉或剁辣椒，美味又香辣哦。