老北京哪的卤煮最好吃？
不请自来，老北京土著来答这个题！ 先说答案：要论卤煮，宏源威震四海，要论炸灌肠，洪运外焦里嫩。（当然跟现在比可能差远了） 但说到最正宗的卤煮，我认为是位于朝阳门内大街的杨记卤煮（已不在了）。原因如下：
1、老板是杨光明（光宗耀祖的光），他奶奶是老北京府右街清真饭馆的大掌柜。这家店的炒肝特别棒，肥瘦相间的猪肝很香，糯而不烂，配上脆生生的蒜苔，再浇上一勺醋、一勺酱油，那味道绝了。
2、这家店能买到最低廉的价格，10块钱一斤的卤煮，当年在朝阳门内可算便宜的了。（其他店都是15+一斤，据说九门里有家卖卤煮的，贵到离谱，20+一斤，人均消费60+）
3、这家店能够吃到最原汁原味的卤煮，因为老板就是回民。
4、最重要的一点，在这里能够吃到加辣椒的卤煮（其他店都不允许放辣椒），爱吃辣的小伙伴有口福了！ 当年我常和小伙伴们去吃饭，10块钱一碗的卤煮，再来个二两韭菜花儿、二两酱豆腐，那真是美滋滋。
后来这家店搬到朝阳门外大桥边上，由于环境变差，人气就少了些。不过偶尔能赶上，还是能一解馋瘾。 再后来，我就出去上学工作了，听说这家店最后是因为房东要修楼房，才不得已撤的。
希望我的答案对题主有所帮助。