干锅酱做什么菜好吃？
我们店最近做活动，用酱特别便宜。一斤才九块多！ 之前我做过两次干锅酱汁，一次做麻辣的，一次做酸甜的，都很好吃。 先放一张成品图镇楼。 看这红亮亮的颜色，鲜亮的辣油，这谁扛得住啊… 我做这个酱料的时候，是跟小酒馆的老板请教的。 他做烤鱼和烧烤很多，调料齐全。我向他请教过几次酱料的制作。 这个干锅酱算是我比较得意的作品了。下面说说做法～
1、材料准备。 八角2个，香叶4片，桂皮1小段，草果1个，砂仁3颗（我没买到），肉蔻2个，辣椒干30克，花椒15克，豆蔻2个，丁香10粒，葱姜蒜各适量。（香料其实可以稍微减量，因为我后来发现我做了好多香料制品……）
2、将除辣椒干的香料全部放入锅中，加入清水，大火煮开后，小火慢慢熬制一个多小时，香味四溢后，把香料捞出来不要。（一定要熬到一个小时哦，这样香料的味道才能融到汤汁里。）
3、另起锅，放入多一些的油，把炸制的香料捞出放凉。（为什么要放凉呢，因为热的香料会烫手。而且放凉了以后味道不会变苦。）
4、把放凉的香料倒进熬好的汤汁里，再放入适量生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱调匀。然后开始小火煲半小时。
5、最后放入辣椒干，小火炒出香味儿。 好了，完成！装瓶保存。这个酱料可以做很多食物：干锅排骨、干锅鸡翅、干锅牛蛙……你想吃什么就做什么。简直太棒了有没有！ 对了，我还用这个酱料焖过饭，超好吃！