牛肉炒冬瓜好吃吗？
食材准备 优质牛腩500g、冬瓜400g（大概1个）、生姜2~3片、香菜1棵、桂皮1小块，香叶两片，八角一枚。 步骤一 将上述所有配料，除了香菜外全部放进冷水锅中煮，水开后再煮5分钟左右捞出待用；
步骤二 将牛腩洗净切成大块备用；
步骤三 锅内冷油，油热后放入八角和桂皮炸出香味儿，然后加入切好的牛腩一起煸炒，直至把水分炒干并且出现焦黄色；
步骤四 加入之前焯水的生姜和大料一起继续翻炒，随后加入酱油、盐、糖调味，并倒入适量热水，盖上盖子焖半个小时左右。
步骤五 当汤汁收到一半的时候加入切成块的冬瓜同煮，并加入适量的胡椒粉，并用筷子搅拌使淀粉均匀地撒在表面上，最后撒上葱花或者香菜即可出锅装盘。
小提示 1.炒牛肉的时候可以适当加点小苏打，这样能让肉质变得更细嫩。
2.炒好的牛 肉和切好的冬瓜先放碗里，调好味道，再倒进锅里，这样可以防止在焖的过程中菜里的汤汁流失。