猪爪放什么好吃？
猪蹄又叫猪脚、猪手，富含优质蛋白和钙质，特别是胶原蛋白含量极高。对于爱美的女士来说，多吃猪蹄可以养颜润肤；对爱酒的人来说，猪蹄还是一种非常好的下酒菜哦！ 那么，猪脚怎么吃才是最过瘾的呢？我教你几道简单好吃的做法~
【黄豆炖猪手】
食材：猪手1个 黄豆50g
调料：料酒2勺 陈皮1小块 大蒜1瓣 生抽3勺 老抽1勺 冰糖适量 八角2个 干辣椒3个 植物油适量
做法：
1. 准备好所需要的食材，黄豆用清水浸泡4个小时以上或者过夜，这样容易炖烂；
2. 将泡好的黄豆捞出沥干水分备用；
3. 猪手上抹上适量的食用碱，反复冲洗干净，再用刀刮掉上面的毛，放入开水锅中焯烫一下，去除腥味；
4. 陈皮用水泡软后刮去白瓤；
5. 准备一个砂锅，放入处理好的猪脚和黄芽头，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒以及泡好的陈皮，大火烧开后转小火慢慢焖煮两个小时左右；
6. 最后打开盖子，转大火收汁儿，汤汁儿浓稠即可关火出锅。 【土豆炖猪手】
原料：猪手1个 土豆2个
配料：桂皮1小块 八角1个 三奈4颗 大葱白段3段 生姜4片 香料（八角、三奈、桂皮）少量 豆瓣酱2大匙（约30ml） 辣椒酱1茶匙（约5ml） 白糖1小匙（约5ml） 高汤（鲜汤）或清水适量 做法步骤：
1. 猪手洗干净，剪去指甲，入冷水锅，开火烧水，待水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净。（这一步特别关键，可以直接决定成品口感的优劣）
2. 加入大葱白段、生姜片、香料，同时继续撇去浮沫，直到没有血沫飘出为止。
3. 加入高淀粉（糯米粉），搅匀了裹均匀了下锅，开小火慢炖约60分钟，期间注意不要烧干了。
4. 另起一锅，烧热，下入少量色拉油，五成热时，放入两大匙郫县豆瓣煸香，加入少量白糖和辣椒粉，炒出香味以后，加入两碗高汤或清水，熬至浓稠时，起锅装碗内撒上葱花。
5. 猪手炖大约半小时后，锅底加少量食盐，下入土豆块同炖约二十分钟左右，收干汤汁，撒葱花装盘上桌。