腊猪骨头怎么好吃？
我们老家有做腊排骨、腊猪脚、腊鱼的风俗，做法都差不多，简单跟你说下腊排骨怎么做吧！ 做腊排骨一般选用排骨上连着的瘦肉的部分，将新鲜的排骨剁成小块儿，冲洗干净后沥干水分备用（记得清洗时别把肉上的盐洗掉了）；
然后把调料(八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、生姜片、大蒜片)用清水洗净，用滤茶壶把所有调料滤掉不用； 烧一大锅开水，把切好的排骨放进去煮，同时加入八角、桂皮等香料，滴几滴白醋（去腥增香），煮熟后捞出排骨沥干水待用； 这个过程叫“飞水”或“汆水”，主要是去除排骨的血水和腥味儿。
准备一个干净的罐头瓶或玻璃瓶，把炒熟的糖色和卤料倒在锅里，再加适量的清水（清水一定要没过食材）煮沸，然后连汤带料一起倒入准备好的瓶子中，把刚才烫好的排骨放进里面，盖上盖子，密封冷藏24小时之后就可以拿出来吃了！ 如果想吃更入味儿的，可以多浸会儿，我最多泡过72个小时，味道也是棒棒哒～
吃的时候取出一块儿排骨解馋即可！软烂醇香，一口咬下去就能感受到满嘴的油脂香味儿在嘴里绽放，配着米饭一起吃简直美滋滋～