酸菜和什么菜拌馅好吃？
我喜欢吃酸菜和五花肉做的饺子，每次都是拿两斤肉馅加一斤多酸菜做馅料，包成小包子，放进锅里蒸十分钟左右就可以吃了 不过我觉得用酸菜和猪肉做出来的馅料实在是太油腻了，所以我一般在做馅料的时候都会先放一些油进去调味，这样吃起来就不会感觉特别腻了 在做酸菜肉馅之前呢，我们先来把用来做馅料的其他佐料给准备好：香菜、葱花、姜末适量，盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、十三香或者五香粉适量（因为我比较喜欢重口味的，所以放的调料都比较多） 如果有喜欢特别清淡的朋友也可以用少油盐做法来做这馅料，味道也是不错的~
材料都准备好之后我们就可以开始做啦～ 先把准备好的馅料材料放进去，然后搅拌均匀，等到所有食材都入味儿了之后再加入一大勺食用油（我用的是玉米油，味道比较淡，不会抢了酸菜的风味），再次搅拌均匀就大功告成了！ 用这种调法做出来的馅料肥而不腻，香嫩可口，吃起来真的很过瘾哦～
在包饺子的时候我们可以稍微留一点酸菜的叶子在外面，这样饺子煮熟之后就会有一个绿色的帽子，特别可爱~ 你们也喜欢这样的“绿帽子”吗？