榨菜猪肉馄饨好吃吗？
这个榨菜是涪陵的，应该算正宗吧。 之前在苏州没有找到正宗的榨菜，所以自己回来做。 材料：中筋面粉（普通面粉加1个鸡蛋）、开水、青菜（我用了上海青和小白菜）、肉馅（三肥七瘦）、葱末、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒油、香油
做法：
1.和面。面粉倒入盆中，慢慢加入开水，边倒边拌，搅拌成雪花状后盖保鲜膜醒30分钟以上
2.做馅料。肉馅中加入所有调味料拌匀备用。锅中不放油，下入葱姜煸香后将肉馅放入锅中炒熟盛出备用（这一步是为了去除肉馅中的腥味）
3.和面。面团分成大小相等的小剂子，擀皮，包入炒熟的肉馅，捏紧收口
4.煮馄饨。水烧开后放入馄饨煮开后再加入一小碗冷水，重复两次至馄饨煮熟，捞起盛盘
5.调酱汁。碗中放葱花、香菜，再舀两勺猪油化开，然后依次放入生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱搅匀待用
6.吃的时候把酱汁淋在捞起的馄饨上，再撒适量辣椒粉和胡椒粉，浇上热油即可。 一大碗混沌下肚，哇！太美味了。