猪腰汤怎么炖好吃？
首先买的是新鲜的猪腰，买回来把腰子洗净，外面有一层薄薄的膜，这是腰子的脂肪，不用撕掉，温水浸泡1小时（我是晚上买的，到家都九点多了）。 准备一块老姜，拍散，准备两棵大葱，切成段儿，切一些葱花；泡好的腰子，去掉筋膜和里边的白色纤维丝（这是我最喜欢处理的部位，特别细腻白嫩），用手轻轻揉搓，冲洗干净。 我用的是砂锅，所以不需要提前焯烫。直接清水浸泡，水开后文火慢慢煮，期间放入姜葱和适量花椒。
我大概用了四块姜，两根葱，适量花椒，煮一个多小时。中途放入两个葱段，一勺白酒去腥。 最后加一点食盐调味就可以了。这样一碗热腾腾的猪腰汤就做好啦！
PS： 炖猪腰时可以放点胡椒粉或者桂皮、八角，味道都不错。但我比较喜欢简单的，因此没有放其他香料。 用砂锅炖的时候，水开以后要慢慢加入，一边加热一边搅拌，防止糊锅。
猪腰性味甘咸平，有补肾益气、滋阴养血的功效，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软、四肢不温、阳痿、早泄及小便频数等症。用生姜炖服对于肾脏病引起的腰酸背疼很有疗效。《日华本草》载：“润丹田，补虚损，壮元阳”，是对其补气功效的最好诠释。