雪里红怎么炒着好吃？
1、准备食材 准备一把雪里蕻，摘去老梗，然后放入水中清洗干净，切成小段备用；五花肉一块，再切成均匀的薄片;大蒜几粒切碎，生姜一小块切片，葱白一段切成段，再准备一勺黄豆酱和两勺生抽备用。 2、开始烹饪 锅内烧油，油热倒入五花肉翻炒，炒至五花肉变色，炒香后加入葱姜、蒜头、一勺料酒去腥，翻炒出香味后再倒入豆腐乳搅拌融化，再加入半勺老抽提色，把食材翻炒均匀化开后盛出备用。
锅里留底油，再放入一瓣大蒜和一半的葱段爆香，再把切好的雪里蕻倒进来，大火爆炒两分钟，把里面的水分完全炒干，再放入一勺蚝油，一勺白糖增鲜，最后倒入肉末，继续翻动化开调料，大火炒出肉香味就可以关火出锅了！
一道味道鲜美，下酒又下饭的雪里红炒肉丝就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！ 【小技巧分享】 1、雪里红一定要多炒一会，把里面的水分炒出来口感才会更好吃哦！ 2、做这道菜的时候还可以搭配一些五花肉或者腊肉一起炒，口感会更佳丰富。
第一次听这个名字的时候，我还不知道这是什么蔬菜呢。我小时候家里是开小卖部的，经常有人拎一袋青菜过来让我妈加工一下，当时也没问是什么菜，我妈就随便给它起了一个名字“小白菜”（因为颜色像），后来才知道这玩意叫雪里红…… 那是我上小学的夏天，暑假快结束了，学校马上要开学了，有一天下午放学到家已经是5点了，天还亮着的，我就想先洗一洗明天还要穿的衣服，于是就拎了一袋子衣服到了水龙头底下开始放洗衣机里搅动，然后打开水龙头哗啦啦地冲干净，再甩干烘干。
那天晚上我们一家人围在一起吃饭，我爸说“今天晚上有炒肉啊！” 我妈说“是啊，今天买了一点雪里红……” “哦——”大家异口同声地喊道。 我是最不喜欢吃这种菜的，但我还是把那盘菜扒拉进了嘴里，只觉得那个味道比芥末还要刺激我的味蕾，太上头了，我现在都忘不了那种感觉……但我也好奇这是怎么做的，于是回家之后我自己做了一次，还真挺好吃的，现在我依然能回忆起那一抹独特的清香。
