如何炸鸡米花好吃？
2008年，鸡米花刚进中国的时候，我还不认识韩梅梅，也不知道李雷。 那时候在哈尔滨念书，和室友去超市买了包鸡米花来校门口的小吃部吃。 室友说他不吃这个东西，太油了！ 我就一个人吃了…… 后来，我做了大厨，给同事做鸡米花吃的时光里，试过各种做法。 韩国的，日本炸制的，欧美的腌制后再炸…… 最后觉得最棒的做法是： 鸡肉切块儿后放入韩式辣椒酱、白糖、味精、孜然粉、胡椒粉、酱油腌制一晚上。（最好能入味） 然后捞出来控干水分，沾蛋清，滚上面包糠，下锅炸至金黄酥脆。 蘸着番茄酱吃，味道好极了~
当然，现在生活条件好了，炸鸡米花的做法也升级了。 想吃更健康点的，可以把腌过的鸡腿肉放在牛奶中浸泡，再加鸡蛋清、淀粉上浆，这样炸出来的鸡肉更鲜嫩。 用小苏打泡水代替酵母发面，做成小馒头，再油炸，也很健康吧～