榛子蛋糕好吃吗？
之前推荐过一个类似的问题，今天推荐的也是这个！ 但是答案已经过期了 于是重新发一个 作为一个在北方长大的人 很少能吃到新鲜的榛子（榛子酱、榛子巧克力棒之类除外） 每次去超市看到卖榛子的，总是要趁老板不注意，偷偷的抓上一把，嘿嘿~ 所以后来看到这个问题的时候，特别有种分享欲望 下面进入正题～
1.将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，分别装到无油无水的盆里 2.将低筋面粉过筛后，和糖一起放入蛋黄中，翻拌均匀 3.牛奶和黄油加热融化后，分两次加入到2中，充分拌匀 4.拌好的面糊，应该是顺滑并且成丝状的 —————————我是可爱的分割线— 接下来做蛋糕的部分 1.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打至湿性发泡 2.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中轻轻切拌均匀，注意不要搅动过度，以免消泡 3.将拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，赶走气泡，入预热160℃的烤箱中层，上下火烤25分钟左右 小贴士： 如果不想让蛋糕回缩，那就不要关火就端出烤箱哦～ 继续焖几分钟，利用余温再蒸一下下，更好吃呢！