牛眼肉好吃么？
作为在澳洲生活过3年的吃货，可以负责任的说，bison（北美野牛肉）和kangaroo（澳洲大羚羊，也叫袋鼠肉）是最好吃的肉！
先说bison，在美国很多州都有，比如我生活在阿肯色州，就在我们州立大学外面有一条街叫做bison boulevard(公牛的街道)，这个牛跟中国的不一样，是中国水牛，很肥的。bison分两种，一种是french's（法国人养的），一种是美国土牛，french's比较瘦而且价格也比较贵。
美国的牛排一般分为厚切薄切，一般是按盎司算，一个厚切牛排大概就5-6 oz，而薄切的就比较少了，只有2-3oz。 拿刀叉的时候注意，如果刀叉较宽，那就是厚切，反之则是薄切。 吃前用刀子把牛排上多余的脂肪刮掉，然后蘸着酱料吃就好了。一般牛排店或者中餐馆都会有配好的酱料，如果你不是很喜欢那个味道也可以自己带酱料来。
我自己喜欢清淡点，所以会自己搭配青芥辣酱、黑胡椒粉还有黄芥辣酱一起食用，当然你直接蘸白糖吃也是ok的~ 再说kangaroo，这个是澳洲特有的，味道有点像兔肉，但是更嫩一些。
买回来清洗干净然后用盐水浸泡出血水（这样可以去除膻味），然后用刀剁成小块儿，用酱油、糖、料酒腌1个小时左右（喜欢吃辣的可以根据个人口味加入辣椒），下锅爆炒就可以了。
另外，其实牛眼睛周围的那块三角形肉（眼肉）也很好吃，因为不太容易买到，所以我每次都是整只牛买来自己修整然后再做成料理。