青菜苔怎么吃好吃？
我们得了解青菜苔的特点…… 青菜苔是青菜的长尾部分，也叫菜薹、菜苔或青菜尖。外形上，青菜一般分三个部分：底部叶片、中部梗部、顶部花蕾。而青菜苔则位于顶部，相当于青菜的花部。 蔬菜的“色香味”和营养素的含量，与蔬菜的成熟度和新鲜程度有关。对于大部分蔬菜而言，采摘下市后，其口感会迅速下降。在相同条件下，越成熟的蔬菜，营养物质积累越多，味道也越鲜美。例如，番茄中含有丰富的胡萝卜素，而在其未成熟时，几乎没有这种营养素。
所以想要吃到最有营养的蔬菜，要择其熟者食之。不过，有些蔬菜虽然成熟度适宜，但可能不太新鲜。所以，选择“适熟”的蔬菜也很重要。 在挑选青菜的时候，最好选择顶部花蕾呈淡紫色，背部微隆起，肉质细嫩。如果是青白色或者浅绿色、叶薄而脆嫩、不结球的青菜，说明比较鲜嫩；如果表面有褐斑或者烂根，则是比较老熟的青菜了。 吃青菜的好处不少！它富含维生素、矿物质、微量元素等，还含有人体所需的膳食纤维、维生素A、B族维生素（B1、B2）、维生素C以及钙、镁、铁、锌等营养成分。另外，经常吃青菜还有降低胆固醇、预防肠癌等功效。
因为青菜中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助排泄物排出体外。还能吸附胆道中的胆固醇，并使其排出体外，从而起到降低胆固醇的水平。 最后来说说关于青菜苔的吃法吧！ 因为青菜苔中含有较多的草酸，所以凉拌食用能最大程度保留其中的维生素和活性成分。 用油炒制会让其中的营养素遭到破坏，因此最好的吃法是清炒或者水煮，当然清蒸也行。如果要放调料，那么少放盐（清淡口味），多放醋（酸碱平衡），一点姜丝能让味道更鲜，还可以适当放点白糖提鲜。 不过，放调料的量一定要少，多了反而会对健康不利。