鸭头如何做好吃？
小时候夏天，最喜欢的就是在河边抓着小鱼小虾，在河里摸鱼捉虾，或者到湖里面游泳钓鱼。记得有一次和小伙伴一起去河边玩，突然看到一个像竹筒一样的东西在水里面缓缓的移动，我们很好奇，但是不敢靠近，不知道是什么。于是，我们就拿石头扔它，想把它弄晕好捡起来。没想到石头都扔过去了，那个东西依旧缓缓的移动，我们越发好奇，于是都下水去探索这个神秘的东西到底是什么。
当我们走近的时候发现，原来是一个很大的鸭子脑袋，长着长长的胡子，眼睛圆圆的，嘴巴大大的。我被吓坏了，以为这是什么怪物，于是大声喊叫，我妈妈听到后赶紧过来看，才发现是个被水草缠住的鸭子。她赶紧帮我解开。我才松了一口气。然后我妈妈告诉我，这是野鸭子，很干净的，不用怕。并给我示范怎么抓住它。 后来我就把这只野鸭子捧回家，我想炖了它。
可是我家没人会炖，最后我爸爸用油炸了给吃了。那是一辈子难忘的味道！酥脆的外皮，嫩嫩的鸭肉混合着特有的香味，真好吃啊！ 这道菜一直是我童年的记忆里难以忘怀的美味。所以直到今天我依然会很认真的做这道‘炸鸭头’给家人吃，并且很认真的告诉他们，这可是童年最美味的佳肴哦～
食材： 鲜鸭头8个、生姜20克、香葱6棵、八角3颗、桂皮1段、香叶3片、老抽5ml、料酒20ml、盐适量、食用油500ml（实耗50ml） 步骤：
① 准备好所有的食材。
② 用剁刀把鸭头剁成小块，浸泡出血水。
③ 生姜切片，葱绿切成葱花，葱白切段。
④ 锅中倒入适量清水加入所有香料和鸭块，大火煮开后，撇去浮沫转中火继续焖煮半个小时左右。
⑤ 加入少许老抽调色，再加入适量食盐调咸淡。
⑥ 锅内倒油烧至七成热时，下入鸭块炸至表皮变硬，颜色金黄即可捞出控油。
⑦ 食用时，可以将炸鸭头夹起，蘸点五香粉或者椒盐味道更佳