鸡头怎么做好吃？
我老家是农村的，每年过年都要杀年猪，杀猪的时候会把猪头也一起割下来煮着吃，这猪头肉也叫猪头三（耳朵、嘴和鼻子），以前家里穷，猪肉都很少吃，那更不用说这块“奢侈品”了！都是给来家的客人吃的，那时候我最喜欢吃的就是这个猪头肉，因为吃起来又香又糯，一点都不油腻，现在在外面工作好几年没有吃到老家做的猪头肉了！前两天回了一次老家，就特意让老爸给我留了一个猪头回去，准备自己做，刚好我喜欢吃鸡头，那就做下鸡头吧！
做法很简单，先把买来的鸡头清洗干净备用； 然后把洗好的鸡头放到锅里焯水后捞出来沥干水分； 起锅把适量油烧热，放入几颗冰糖炒糖色，然后放入焯过水的鸡头翻炒，让其均匀的挂上糖浆； 再加入适量的盐、生抽、老抽和料酒调味上色； 最后倒入没过食材的开水，大火烧开再转小火慢炖20分钟左右就可以了。 这样做出来的鸡头味道很好，又软又糯，很入味，喜欢的朋友可以试试哦！ 另外，我还做了个卤鸡蛋，也是不错的下酒菜呢！ 我家平时比较喜欢喝白酒，所以经常会做些卤味用来配着喝！