金针菇和肉怎么炒好吃？
1.把肥瘦相间的五花肉切成薄片，加上生抽、老抽、豆瓣酱抓匀了腌制一会儿 2.准备一块生姜切丝，蒜子整个拍散，再切点红辣椒圈跟花椒一起放到碗里，加一勺白糖、两勺醋、四勺酱油调成汁儿（这个叫捞汁儿）备用 3.热锅上油，多放点儿油，油温上来后依次加入姜丝、蒜子和辣椒圈爆香 4.接着把腌好的五花肉一片片下锅熬熟 5.等到猪肉熟了以后，把泡软的金针菇挤干水分倒进去大火爆炒几下，接着把调好的捞汁儿倒进去大火收汁儿 6.出锅前撒上葱花点缀一下就可以了
另外说一下，很多人都说用油炸花生米做下酒菜不错。我试过之后觉得太油腻了，而且油炸花生米的热量也不低，就放弃了。其实，即使用花生油，用油炸东西也是不健康的，因为脂肪在高温下的氧化比在室温下还要快得多。用油炸花生米来下酒非但不可取，而且应该尽量不吃。 用烤箱烤制花生是最健康的，我把烤盘放在上层，温度设定为100°C，时间定为了3分钟，这样烤出来得花生米脆脆的，很香很好吃，关键是吃了也不用担心会长胖哦～