羊肉皮好吃吗？
羊肉皮好闻，也好吃！ 做羊肉，我喜欢清炖，煮出来的汤没有任何的膻味（可能我用的是新鲜羊肉的缘故），味道很清甜。如果有点羊肉膻味，我可以很负责任的告诉楼主，肯定是你在买肉的时候，那个商贩把你给坑了！ 把新鲜的羊肉用清水浸泡1个小时左右，然后换水继续泡，我一般头天晚上泡，第二天就基本上没有了腥味；为了去味我还用了料酒和生姜一起腌，这样效果会更好。如果嫌清水泡得慢，可以开水焯一遍。
接下来开始煮。我是用砂锅煮的，冷水下锅，同时放入姜片和大葱，这样可以更好的炖出羊肉的味道来。大火烧开，小火焖一个多小时就行了，这时候用筷子可以轻松刺穿羊肉；如果筷子不能轻松插入，说明还没熟，还需要再焖一会儿。 一个小时过去了，香味四溢的羊肉出来了，这时候如果你加一点盐进去，会更好的激发它的香味哦~ 再准备一个砂煲，把刚才捞起的羊肉连汤带水倒入砂煲里，小火煨至收汁，加上葱花或者香菜就可以上桌啦～ 这样子做出来的羊肉，皮弹嫩、肉酥软、香扑鼻！ 不过这样做出来的羊肉有点腻，可以搭配点蔬菜一起吃，解腻的同时还可以补充膳食纤维。
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