面的几种做法？
做面，我最拿手！ 西北人爱吃面，尤其爱扯(chǎi)面、拨(bō)面、擀面……我做的面好吃、耐煮、劲道，和我一样爱吃面的朋友，可不能错过我的美食教程哦！ 第一次做面上桌，全家吃过都点赞！
【食材】高筋面粉410克／纯牛奶235毫升／鸡蛋一个（约50克）／酵母4.5克／白糖适量 【步骤】
1．把材料放进面包机里，启动揉面程序，直到面团揉至光滑，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发半小时左右；
2．取出面团，轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，盖上盖子或者保鲜膜，防止水分流失，开始第二次发酵
3．发酵到原来的2倍大即可，在表面刷上蛋黄液，撒上一层黑芝麻，放到烤箱里，下层铺上一层油纸，开启风扇功能，170度烤25分钟左右 Tips： 1．和面时，为了增筋，可加入少许食盐或植物油，但不要加得太多，否则会影响口感；
2．和面要用温水，温度大约为25-30°C之间，不可用水温过高的水，不然会烫死酵母，导致发酵失败；
3．第二次醒发很关键，关系到面条是否劲道美味，时间不要太久，原配方是3小时，我们只需要让它醒发至原来体积的2倍大就可以了；如果时间过长，面团会出现酸味，需要加入适量小苏打中和一下味道；
4．烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气而定，这个仅供参考。