哪种柿饼最好吃？
我是柿子种植地的，家里种了十几亩红柿，大概两千多颗吧，一年能摘一万多斤，我家用的土方法制作，味道很不错！
首先，柿子是秋季采摘的。鲜柿子比较柔软多汁，放个几天就可以采摘了，采摘回来的柿子要浸泡在水中，水里放点明矾，目的是去除柿子皮表面的蜡质，然后沥干水，放到阳光下暴晒，一天后拿出，柿子的表皮就会变黑变硬。
然后把晒硬的柿子放在木架上摊开放10天左右，这时柿子里面的果肉会脱水变成橙黄色的柿膏，把柿膏刮下放入蒸笼中蒸熟（一定要蒸熟，不然会有涩味）之后放凉，拌上白糖，就是甜甜的柿籽了，很好吃的哦~ 除了这个糖柿做法，还有酒柿，咸菜柿，炸柿茄等等……
其中，我最喜欢的就是酒柿了～把熟透的柿子放置在陶罐里，盖紧盖子，一个月以后，你就会看到里面的柿子变成了橘红色，倒出来就能吃了，入口即化，比果冻还要滑嫩呢… 至于吃法，那可多了去了，可以直接吃，泡在汤里喝，加点白糖，吃起来味道也很不错哦~~
当然最棒的做法还是做成柿饼啦~先把煮熟的柿籽晾干，然后晒成柿饼，晒的时候用架子撑起，避免沾上面粉或者灰尘。
晒好的柿饼表面会自然形成一层白的粉末，这是柿饼风干后的副产品——柿霜，很有药用价值，对口腔溃疡有奇效～ 晒干的柿饼表面会有一层皱巴巴的皮，这个是自然的氧化作用形成的，并不是发霉，可以放心的食用。
想要让柿饼变得好吃也有简单的做法，那就是油氽（tun一声)柿饼，将切好的柿饼裹上一层薄薄的面粉，然后下锅油炸，炸至金黄酥脆，捞起沥油，趁热吃，酥软香甜，美味极了