鲔鱼怎么煮好吃？
在东京超市买到新鲜的鲔鱼（吞拿鱼），准备做鱼生吃的时候发现不会清理鱼鳃和内脏，就在网络上搜索，看到题主的问题正好可以作答。 首先买回来的鱼请店家帮忙处理干净，取出鱼鳃和内脏，冲洗干净备用。 如果不想吃鱼的内脏也可以不清洗直接切片，蘸着芥沫吃也是不错的。但是如果不洗净的话会有腥味，而且有些土味也会在清洗过程进去鱼肉里去。
接下来是重点！！！用利刀削去鱼头，因为鱼腮部有很多泥土和细菌，而且骨头也比较多，不宜消化。 我是比较喜欢把刺都剔出来的，所以需要准备一个尖头细针和一个塑料勺子。先用尖头细针挑出主刺，然后勺子刮除鱼肉部分。如果嫌麻烦也可以不用刮出鱼肉，直接用手撕掉鱼头部的肉，注意不要弄破血管，不然鱼肉会沾到刺上。
最后一步！！！淋上用山葵、青芥辣汁和酱油调成的酱汁，撒上白芝麻食用。或者拌入蒜末和辣椒末，加入陈醋、生抽调成酱汁，均匀浇在鱼片上，这道菜也可以做成酸辣口味的。 除了做成生鱼片以外，还可以做成烤饭团、寿司、蛋卷等，都很美味。