鸭怎么晒好吃？
我最喜欢吃的是盐卤的鸭子，做法很简单：新鲜鸭子（最好带点血）用盐水腌起来，放在锅子上盖上盖子小火煮，直到熟烂为止，取出放凉切片，拌上葱花、香菜、酱油、辣椒油等佐料，味道好极了！ 用太阳酱做酱卤也很好吃的说^^ 还有咸鸭蛋也是用同样的方法做的，黄澄澄的金灿灿的，很诱人吧～ 做酱卤最重要的就是要控制火力和时间，太嫩了不好吃，老了又嚼不动。
另外提醒一句，不要买刚下过蛋的鸭子哦，味道不够好。要选皮紧颜色亮不肿胀的。 另外还有一种很著名的烤鸭不是特别好吃，不过皮很脆而且可以刷上酱烤得又香又好看。就是北京的全聚德啦~
以前在苏州看到有人晒咸鱼，很有意思。把鱼处理好，用盐腌着，挂在朝阳的屋檐下，等到全干了，取出来用柴火烧熟。鱼肉的味道很独特，咸中带着鲜味，值得一试。 还有梅菜扣肉，这个更厉害，连骨头都可以嚼碎吃完。先用猛火上锅蒸透，取出后倒去汁水，然后把梅菜放进去均匀铺上，再放到锅里蒸煮，等到汤汁收干就大功告成喽！外脆里嫩，香味扑鼻。