红烧排骨配什么菜好吃？
哈哈，作为一个肉食主义者，我的答案当然是红烧排骨+土豆啦！ 首先说下食材吧~ 土豆是北方人最爱的一种蔬菜了，小时候最喜欢吃妈妈做的炸土豆条（就是削成条状然后裹上面粉炸），但是长大之后发现其实用红烧的方法做也很好吃呢。而且土豆里含有丰富的膳食纤维和维生素B2、维生素D等营养素，可以补充营养哦~~ 我家一般一次买三四个土豆就够吃了。
排骨我一般选肋排，我觉得肋排比小排更好吃些哈^_^ 当然你也可以选择其他品种的排骨来做这道菜肴哦~ 最后说配料哈～ 其实这道菜基本上没什么特别复杂的配料，主要调味料有葱、姜、蒜、料酒和老抽；辅助调料有冰糖。
做法的话因为不同的炒锅有不同的特点，所以在这里我就不一一介绍具体步骤了.....不过大家可以参考一下我这个菜谱哦~~~
1．先将排骨洗净控干水分，然后用刀剁成小块儿，放入大碗中备用；土豆去皮切成滚刀块备用；
2．热锅热油，放入一小把冰糖小火慢熬至融化并变成枣红色；然后将处理好的排骨下锅快速翻炒；直至每块排骨都被均匀地挂上糖浆即可出锅装盘；
3．将排骨移入炖锅，加入热水漫过食材，再放入葱姜蒜、一勺料酒和少许老抽去腥提鲜；盖上锅盖转小火炖煮半小时左右；
4．待排骨基本熟透后，将土豆块放入锅中继续炖煮；煮至汤汁变得浓稠，土豆软烂后即可关火食用咯~ 好嘞~这道家常版的红烧排骨就做好了吼^^大家快去试试吧！相信我，一定不会让你失望的！o(*￣︶￣*)o