家里油炸什么好吃？
作为在油库里长大的孩子，对油炸食品简直没有抵抗力！ 虽然经常听老妈说油炸食物吃多容易得癌症，但仍旧无法阻止我那颗热爱油炸食材的心~ 那么今天，便为大家分享几款我家常油炸的几款食材，健康又美味，一起来试试吧~
【酥脆炸鲜蘑】 材料：蘑菇、淀粉、鸡蛋、面粉 做法： 1.首先将蘑菇清洗干净，去除根部，然后用刀切成薄片备用。（如果是比较老的蘑菇可以事先用开水焯一下）
2.接着往碗中打入两个鸡蛋，并搅拌成蛋液，然后加入少许淀粉和面粉，调成糊状备用。 （面糊的稀稠程度取决于想要制作的食物，过于浓稠不易挂糊，而过分的稀薄则会导致炸制过程中脱落。所以要根据实际情况来调节）
3.锅中倒入适量植物油，加热至六七成热时，把切好的蘑菇片依次裹上面糊放入油锅炸至定型，再翻动一下使其均匀受热，随后把蘑菇捞出沥干油份装盘。 最后可以在表面撒少许食盐调味，食用前拌均即可。
【香酥花生豆】 材料：花生豆、玉米淀粉、小苏打 做法： 1.首先把花生豆用清水冲洗干净，再用冷水浸泡一个晚上。（这样既可以去除表面的灰尘，又能让花生米更容易被煮软）
2.第二天天亮，我们把泡过一夜的花生米捞出来，倒入锅中，添入适量清水（浸没花生米为宜），开火煮，并用筷子不断搅拌，直至水开，调成中火继续煮约5分钟。 3.这时候我们向锅中加入适量小苏打和淀粉，搅拌均匀后盖上盖子煮至沸腾，然后再转小火焖5分钟左右关火。 4.最后把煮好的花生豆捞出，控干水分，装入容器中，冷却后放进冰箱冷冻一两个小时再进行油炸，味道更佳。 等锅烧热后，我们再把冷冻好的花生豆倒进来，转最小火慢慢煎炸，并时刻注意观察，以免炸过火。等到花生豆外皮变硬，且颜色呈淡黄色时就可以起锅了。
【脆皮肠】 原料：猪瘦肉、鸡蛋、面包糠、酱油、料酒、白砂糖、干淀粉 做法： 1.猪瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，最好是自己用刀剁，会比较细腻。
2.接下来我们把所有调料倒入碗中，调成酱汁备用。
3.把调好的酱汁倒入猪肉末中，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制20分钟以上。 （这一步主要是给肉馅调味，大家可以根据自己的口味适当加减调料的数量及种类。）
4.接下来我们就来炸脆肠头。锅中倒入足量植物油，大火烧热，然后把腌好的肉馅挤成丸子，放入油锅，改成中小火慢炸，直到呈现金黄色，并且全部漂浮起来即可捞出控油。 最后在我们刚刚炸好的脆肠上拍一层薄薄的干淀粉，然后再均匀地沾上一层蛋液，最后再滚上面包糠，用手按实，使面包糠不脱落。