大蒜怎么淹制好吃？
1，选蒜，大蒜要买新鲜而且完整的 2，剥皮，把买回来的大蒜外面的老皮都剥掉，留里面的一层薄皮。这样处理过的蒜口感会更好。（如果直接腌制，可以忽略这一步） 3，清洗干净，晾干表面水分（如果直接腌制，也可以省略这一步） 4，调配酱汁，酱油、米醋、白砂糖按3：3：1的比例调成酱汁备用。 大致就是这样啦~接下来就是关键步骤了！！
5，炒糖色，这步很重要哦～锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬制，待白糖完全融化并变成棕黄色时，立即倒入准备好的切好的蒜末，快速翻炒上色，这个时候可以闻到很香的味道咯~
6，倒酱，等锅底几乎不见汤汁，全部是蒜末的时候，赶快倒入调好的酱汁，迅速搅匀，让每颗蒜都能均匀裹上一层酱汁，然后盖上盖子，大火煮开后转小火焖5分钟就可以啦~
7，放凉后装入干净的瓶子中，尽量装满，然后盖子盖紧，放在阴凉处，三天后就差不多入味啦~可以吃喽~
我是用罐头瓶装的，大概装了大半瓶吧，放在冰箱里保存的，三天以后开始吃，一直吃到第二个月末尾，基本上快吃完了。
这个腌的大蒜味道很不错呢~脆生生的，有一丝丝甜味儿和醋味儿，很好吃的~喜欢重口味儿的可以多放些酱油和糖~ 我自己做的这个，颜色比较浅，而且不是特别鲜亮，看着没有卖的那样诱人，不过吃起来的口感倒是不错滴~呵呵