猪杂怎么蒸才好吃？
食材：猪心1个，猪舌1个，猪肺1块（切块），猪肝250克，姜2～3片。 调料：花生油、盐适量。 制作： ①猪肝洗净，沥干水备用； ②将猪舌洗净，刮去舌苔；猪心肺冲净，用刀划开表面，冲洗干净血污，放进开水锅内，煮5分钟，捞起滤干水； ③把全部用料放入汤煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h。调入适量食盐和生油便可。 功效：补肝明目，养血滋阴。 专家点评：这道汤品是由中医“药食同源”理念衍生而来的。中药学专业课本中就有关于“药食同源”的记载，即指一些可以作为食品，又可以作为药材使用，安全性高，副作用小，并且具有保健作用的食物。这种食物在烹饪方法上并没有特别之处，跟日常煲汤差不多，可以搭配瘦肉或者排骨等肉类一起熬制。而这道汤中的药物成分，经过长时间的熬制已经得到了很好的溶解，因此食用后也能够有效地发挥作用。 现代营养学也指出，在日常饮食中多摄入一些含铁量丰富的食物能够预防缺铁性贫血的发生。据资料显示，动物肝脏含有很高的铁元素，平均每100g猪肝中含有铁元素25.4mg，而菠菜中的铁含量也并不比猪肝低多少。建议大家在日常膳食中多吃富含铁元素的食物，来减少缺铁性贫血的发生率。