盐花生怎么炒好吃？
我奶奶做的炒花生是我吃过最好吃的，每次回家必吃，一次能吃一两碗！ 做法也很简单，就是煮熟的花生仁拌上食盐、花椒面儿，搅拌均匀后盖上盖子闷两个小时就可以了。 做这道菜必须用花生，最好是生花生，这样口感会更好一些（虽然我做的时候都是用的熟花生）。 用花生米的话需要把花生米用水泡胀然后去皮，用盐水浸泡24小时后沥干水分下锅煮，煮熟后和调味料一起拌匀即可。
说下关键步骤： 1.先用少量热油爆香花椒，等到花椒的颜色变深后马上关火让花椒冷却； 2.等油温降至三成热时（就是把手放在油上面感觉温度不高了，大概30℃左右吧）加入切好的姜蒜末，小火煸炒出香味后倒进煮熟的花生米里。 我比较喜欢带点麻味儿的花生，所以会多放些花椒，少放点豆瓣酱。喜欢甜味儿的同学可以放些白砂糖。 吃的时候撒上葱花更香哦~
除了这种最简单的炒法外，还可以试试其他风味的花生。比如麻辣花生：煮熟的花生米用油炸酥脆，同时加辣椒面、花椒粉、白芝麻一起炒香；咸蛋黄花生：蒸熟的花生米用少许白酒拌一下再蒸几分钟，晾凉后倒入炒香的咸蛋黄里，搅拌均匀，放冰箱冷藏几个小时就可以吃到酥香脆甜的咸蛋黄花生啦～ 想尝试不同风味的同学们也可以试下这个花生粘：花生去皮擀成花生碎，加入白糖和熟面粉调成糊状，下油锅炸熟，装瓶待用。吃的时候夹着馒头或者大米饭一起吃，香香甜甜的～