绸鱼片怎么吃好吃？
1、用料 龙利鱼柳2条、面粉适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许、料酒少许、盐少许、姜葱水适量 做法：龙利鱼柳去骨去皮，清洗干净后用刀背轻轻剁成鱼肉泥（也可以用手挤）；在鱼肉泥里加入所有调料拌匀，然后抓一把面粉进去搅拌均匀，使每块鱼肉上都沾上面粉。
2、开油炸制 锅内烧油至六成热，然后把裹上面粉的鱼虾放进去炸制定型，待表面金黄后即可捞出控油；等全部炸好后，把锅洗净再烧热，然后把所有的鱼肉都倒进锅中进行复炸一次，使其上色更均匀，大概30秒左右即可捞出食用。
3、制作要点 鱼肉一定要清洗干净，特别是鱼腮部分的粘液要冲洗干净，不然会有腥味；面粉不能放太多，薄薄的一层就够了，太厚了会口感很糟；鱼肉里放适量胡椒粉可以去腥增香，不放辣椒等辛辣刺激的东西也不会抢了鱼肉的鲜味；这个菜可以即食，蘸点酱料味道更好。