绿豆煮什么汤好吃？
“小暑大暑紧相连，气温飙升热不堪” 刚刚结束的大暑节气，代表着夏季最高温的到来，这时人们总是渴望一碗清汤寡水的凉茶，来消除炎热带来的烦躁感。 那么今天，就为大家推荐一道由绿豆和银耳做的消暑小甜汤——绿豆银耳汤。
【食材】 绿豆50g、银耳10g（小朵） 冰糖适量 清水800ml
【步骤】 1、准备材料。绿豆用清水浸泡半小时；银耳用冷水泡软后，去掉根部的黄色硬块，清洗干净，撕成小朵备用。
2、锅内放清水，加入绿豆大火煮开后再转小火慢慢焖煮半个小时左右。
3、下银耳同炖，期间不停地搅拌，以免糊底。
4、待银耳软化，汤汁浓稠，下冰糖调味关火即可食用。
【贴士】 1. 银耳泡发时一定要冷水浸泡，这样可以让银耳吸收水分充分膨胀，更容易煮出胶质。如果是热水下锅，那么银耳表面所含的蛋白质会快速变性，造成营养损失。
2. 这道甜品特别适合大暑节气里体质虚弱的人食用，除了能够清热去火，还能够补虚损，对于中暑、头晕耳鸣等有很好的疗效。但需注意，脾胃虚弱或患有胃炎、胃溃疡的患者不宜多食。